今天用香蔥跟牛肉來搭配,做這道煎包,連3個小孫子,孫女都很愛吃喔。
食材 ( 6 人份 )
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中筋麵粉 600g
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酵母 6g
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水 300g
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糖 30g
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沙拉油 15g
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牛絞肉 350g
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蔥 300g
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米酒 1大匙
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醬油 2大匙
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糖 1小匙
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鹽 2小匙
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胡椒粉 適量
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香油 1大匙
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薑泥 1大匙
作法
- 1
將前五項食材放入盆中攪拌後,放至桌搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。
- 2
牛絞肉放鹽,薑泥先順時針方向攪拌約2分鐘後,再放入米酒,醬油,胡椒粉,糖拌勻,要用時再放入蔥花跟香油拌勻即可。
- 3
麵糰切成劑子,再擀成圓餅狀。
- 4
包入饀料,蓋上扭乾的濕布,做第二次發酵。
- 5
鍋裡放少許的油,放入包子,煎約一分鐘至底部稍微有點黃,再倒入一碗的水,蓋上鍋蓋,中小火煎至水乾即可。
- 6
煎的時候,因為火力並是每個地方都相同,要隨時轉換鍋子的角度,這樣才能煎出一樣顏色,好吃的煎包喔。
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