香蔥牛肉煎包

 

今天用香蔥跟牛肉來搭配,做這道煎包,連3個小孫子,孫女都很愛吃喔。
 

食材 ( 6 人份

  • 中筋麵粉 600g
  • 酵母 6g
  • 300g
  • 30g
  • 沙拉油 15g
  • 牛絞肉 350g
  • 300g
  • 米酒 1大匙
  • 醬油 2大匙
  • 1小匙
  • 2小匙
  • 胡椒粉 適量
  • 香油 1大匙
  • 薑泥 1大匙

 

 

 

作法

  • 1

    將前五項食材放入盆中攪拌後,放至桌搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。 將前五項食材放入盆中攪拌後,放至桌搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

  • 2

    牛絞肉放鹽,薑泥先順時針方向攪拌約2分鐘後,再放入米酒,醬油,胡椒粉,糖拌勻,要用時再放入蔥花跟香油拌勻即可。 牛絞肉放鹽,薑泥先順時針方向攪拌約2分鐘後,再放入米酒,醬油,胡椒粉,糖拌勻,要用時再放入蔥花跟香油拌勻即可。

  • 3

    麵糰切成劑子,再擀成圓餅狀。 麵糰切成劑子,再擀成圓餅狀。

  • 4

    包入饀料,蓋上扭乾的濕布,做第二次發酵。 包入饀料,蓋上扭乾的濕布,做第二次發酵。

  • 5

    鍋裡放少許的油,放入包子,煎約一分鐘至底部稍微有點黃,再倒入一碗的水,蓋上鍋蓋,中小火煎至水乾即可。 鍋裡放少許的油,放入包子,煎約一分鐘至底部稍微有點黃,再倒入一碗的水,蓋上鍋蓋,中小火煎至水乾即可。

  • 6

    煎的時候,因為火力並是每個地方都相同,要隨時轉換鍋子的角度,這樣才能煎出一樣顏色,好吃的煎包喔。 煎的時候,因為火力並是每個地方都相同,要隨時轉換鍋子的角度,這樣才能煎出一樣顏色,好吃的煎包喔。

 

 
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