這個餅真的好吃,每一口都有奶油芋頭的味道,加上香酥脆的外皮,真的很捧喔
食材 ( 5 人份 )
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中筋麵粉 400g
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滾水 150g
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冷水 110g
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塩 1小匙
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芋頭 1個
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奶油 30g
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二砂糖 適量
作法
- 1
將芋頭切片放入電鍋蒸熟(外鍋一杯半的水),趁熱搗碎,加入奶油跟糖拌勻,放涼備用。
- 2
將麵粉跟鹽放入盆中,沖入滾水後拌勻,再倒入冷水攪拌後,搓揉成糰,鬆弛30分鐘(鬆弛愈久,麵糰愈軟,愈好吃)。
- 3
切成5等份,滾圓(比較好包料),再鬆弛10分鐘(放至隔天更好)。
- 4
包入5分之1的饀料,接口處捏緊。
- 5
桌上撒些粉,將包好的餅壓扁,輕輕擀圓。
- 6
鍋裡放入少許的油,煎至兩面金黃即可。
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