保證好吃-奶油香芋餅

 

這個餅真的好吃,每一口都有奶油芋頭的味道,加上香酥脆的外皮,真的很捧喔
 

所需時間

60 分鐘

食材 ( 5 人份

  • 中筋麵粉 400g
  • 滾水 150g
  • 冷水 110g
  • 1小匙
  • 芋頭 1個
  • 奶油 30g
  • 二砂糖 適量

 

 

 

作法

  • 1

    將芋頭切片放入電鍋蒸熟(外鍋一杯半的水),趁熱搗碎,加入奶油跟糖拌勻,放涼備用。 將芋頭切片放入電鍋蒸熟(外鍋一杯半的水),趁熱搗碎,加入奶油跟糖拌勻,放涼備用。

  • 2

    將麵粉跟鹽放入盆中,沖入滾水後拌勻,再倒入冷水攪拌後,搓揉成糰,鬆弛30分鐘(鬆弛愈久,麵糰愈軟,愈好吃)。 將麵粉跟鹽放入盆中,沖入滾水後拌勻,再倒入冷水攪拌後,搓揉成糰,鬆弛30分鐘(鬆弛愈久,麵糰愈軟,愈好吃)。

  • 3

    切成5等份,滾圓(比較好包料),再鬆弛10分鐘(放至隔天更好)。 切成5等份,滾圓(比較好包料),再鬆弛10分鐘(放至隔天更好)。

  • 4

    包入5分之1的饀料,接口處捏緊。 包入5分之1的饀料,接口處捏緊。

  • 5

    桌上撒些粉,將包好的餅壓扁,輕輕擀圓。 桌上撒些粉,將包好的餅壓扁,輕輕擀圓。

  • 6

    鍋裡放入少許的油,煎至兩面金黃即可。 鍋裡放入少許的油,煎至兩面金黃即可。

 

 
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