黑糖糕二

 

過年時,外甥女不知道去那買了黑糖糕回來給我,吃起來像發糕,好怕吃發糕,小時候一到過年,媽媽就蒸了一大籠,硬要我們這些孩子吃完,所以兄弟姐妹都怕了。我用家裡的碗做了這道黑糖糕,輕易成功不會失敗,也讓外甥女知道什麼才是好吃的黑糖糕喔。
 

所需時間

30 分鐘

食材 ( 4 人份

  • 低筋麵粉 400g
  • 地瓜粉 60g
  • 泡打粉 1大匙
  • 小蘇打粉 1小匙
  • 黑糖 250g
  • 500g
  • 沙拉油 2大匙
  • 白芝麻 適量

 

 

 

作法

  • 1

    將所有的黑糖跟250g的水倒入鍋中,用小火煮至黑糖全部融化,起泡即可。 將所有的黑糖跟250g的水倒入鍋中,用小火煮至黑糖全部融化,起泡即可。

  • 2

    低筋麵粉,地瓜粉,泡打粉,小蘇打粉過篩,倒入盆中,把煮好的黑糖水即未煮的250g的水也一併倒入。 低筋麵粉,地瓜粉,泡打粉,小蘇打粉過篩,倒入盆中,把煮好的黑糖水即未煮的250g的水也一併倒入。

  • 3

    拌均後,再倒入沙拉油拌勻,鬆弛30分鐘。 拌均後,再倒入沙拉油拌勻,鬆弛30分鐘。

  • 4

    倒入碗中,約6~7分滿即可。 倒入碗中,約6~7分滿即可。

  • 5

    水滾後,大火蒸15分鐘即可,用筷子插入,筷子很乾淨,沒有粉漿沾上即熟了,撒上白芝麻,後冷點再脫模,會很簡單喔。 水滾後,大火蒸15分鐘即可,用筷子插入,筷子很乾淨,沒有粉漿沾上即熟了,撒上白芝麻,後冷點再脫模,會很簡單喔。

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