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黃金地瓜球
今天來了很多小朋友,所以做了這道地瓜球讓他們當零食,都說QQ的,香香甜甜,好好吃喔。
 

食材 （ 8 人份 ）

  • 黃地瓜泥 400g
  • 地瓜粉 200g
  • 中筋麵粉 100g
  • 糖 適量
 

作法

  • 1

    將所有材料放入盆中(地瓜切片,放入電鍋蒸熟,再搗成泥)。 將所有材料放入盆中(地瓜切片,放入電鍋蒸熟,再搗成泥)。

  • 2

    揉至沒有粉末,不黏手即可。 揉至沒有粉末,不黏手即可。

  • 3

    搓成長條狀,切30g大小的劑子。 搓成長條狀,切30g大小的劑子。

  • 4

    搓揉成圓狀。 搓揉成圓狀。

  • 5

    放入鍋中,冷油小火炸。 放入鍋中,冷油小火炸。

  • 6

    大約4~5分鐘就會浮起來,大約再炸2分鐘,開中小火,續炸1~2分鐘即可撈起,這樣地瓜球才會定型,不會凹下去,且不吃油,不會油膩。 大約4~5分鐘就會浮起來,大約再炸2分鐘,開中小火,續炸1~2分鐘即可撈起,這樣地瓜球才會定型,不會凹下去,且不吃油,不會油膩。

 

備註:

再把劑子揉圓時,如果手上沾有乾硬的麵糰,不容易揉圓,記得將手洗乾淨,手有點濕反而容易揉圓。

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