老麵做的-山東大饅頭

 

 

 

家人看我做出來山東饅頭,都驚呼,哇,好大好漂亮的饅頭,口感紮實有著濃濃老麵香氣的山東饅頭,好吃喔。

食材 （ 7 人份 ）

  • 中筋麵粉 500g
  • 酵母 5g
  • 糖 30g
  • 水 250g
  • 沙拉油 15g
  • 老麵 300g

 

 

 

作法

  • 1

    將所有材料放入盆中,攪拌均勻。 將所有材料放入盆中,攪拌均勻。

  • 2

    放至桌上搓揉成光滑麵糰,醒3分鐘。 放至桌上搓揉成光滑麵糰,醒3分鐘。

  • 3

    搓成長條狀,切成劑子。 搓成長條狀,切成劑子。

  • 4

    搓成圓形,放入蒸籠,做第二次發酵。 搓成圓形,放入蒸籠,做第二次發酵。

  • 5

    水滾後,中大火蒸15分鐘,熄火燜3分鐘即可。 水滾後,中大火蒸15分鐘,熄火燜3分鐘即可。

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