翡翠客家菜包

 

 

上星期買的菠菜跟蘿蔔怕放久不能用了,所以就把它做了這道客家菜包,好吃又好看喔。
 

所需時間

30 分鐘

食材 ( 5 人份

  • 糯米粉 500g
  • 在來米粉 100g
  • 菠菜汁 200g
  • 20g
  • 15g
    • 饀料
    • 白蘿蔔 1條
    • 香菇 30g
    • 蝦皮 10g
    • 絞肉 100g
    • 蔥花 5支
    • 適量
    • 胡椒粉 適量

 

 

 

作法

  • 1

    菠菜葉加入水,打成菠菜汁,再跟糯米粉,在來米粉,糖,沙拉油一起放入盆中。 菠菜葉加入水,打成菠菜汁,再跟糯米粉,在來米粉,糖,沙拉油一起放入盆中。

  • 2

    在盆中一角,搓幾3~4個薄片,放入滾水中煮至浮起(這就是板媽或稱粿粹),放回盆中。 在盆中一角,搓幾3~4個薄片,放入滾水中煮至浮起(這就是板媽或稱粿粹),放回盆中。

  • 3

    搓揉至光滑麵糰後,搓成長柱狀。 搓揉至光滑麵糰後,搓成長柱狀。

  • 4

    切成10個劑子。 切成10個劑子。

  • 5

    用刀背或是鏟子背部,壓扁。 用刀背或是鏟子背部,壓扁。

  • 6

    鍋中放入少許的油,爆香蝦皮後再入香菇炒香放入絞肉,炒至絞肉肉色變白,再倒蘿蔔絲(蘿蔔刨絲加塩醃至出水,擠乾水份),拌炒一下,再放入塩,胡椒粉調味,炒好後,盛出放涼,要用時再放入蔥花拌勻。 鍋中放入少許的油,爆香蝦皮後再入香菇炒香放入絞肉,炒至絞肉肉色變白,再倒蘿蔔絲(蘿蔔刨絲加塩醃至出水,擠乾水份),拌炒一下,再放入塩,胡椒粉調味,炒好後,盛出放涼,要用時再放入蔥花拌勻。

  • 7

    將壓扁後的劑子,四周用手指壓薄,放入饀料,包好,放入蒸籠。 將壓扁後的劑子,四周用手指壓薄,放入饀料,包好,放入蒸籠。

  • 8

    水滾後,中大火蒸15~20分鐘即可。 水滾後,中大火蒸15~20分鐘即可。

  • 9

    好吃的翡翠客家菜包就好了。 好吃的翡翠客家菜包就好了。

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