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芝麻饅頭

 

黑芝麻的營養價值,一直備受肯定,不管是粒狀或粉狀,都很適合做成饅頭,把它揉進麵糰裡及捲在裡面,使其香氣更加濃郁,美味加分。
 

所需時間

90 分鐘

食材 （ 5 人份 ）

  • 中筋麵粉 600g
  • 酵母 6g
  • 糖 45g
  • 沙拉油 15g
  • 水 290g
  • 黑芝麻粒 35g
  • 黑芝麻粉 35g

 

 

 

作法

  • 1

    將中筋麵粉,酵母,糖,水,沙拉油及黑芝麻粒倒入盆中,攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。 將中筋麵粉,酵母,糖,水,沙拉油及黑芝麻粒倒入盆中,攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。

  • 2

    擀成長方形。 擀成長方形。

  • 3

    左右向內摺,再轉九十度。 左右向內摺,再轉九十度。

  • 4

    再擀成長方形,抹少許的水,撒上黑芝麻粉。 再擀成長方形,抹少許的水,撒上黑芝麻粉。

  • 5

    捲成長柱體,切成劑子,放入蒸籠做第二次發酵,天氣很冷,今天花了一個多小時才發酵完成。 捲成長柱體,切成劑子,放入蒸籠做第二次發酵,天氣很冷,今天花了一個多小時才發酵完成。

  • 6

    水滾後,中大火蒸15分鐘即可。 水滾後,中大火蒸15分鐘即可。

 

 
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