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油香餅

 

天氣冷,吃炸的食物,熱呼呼的感覺真好,又香又脆的油香餅,不錯喔。
 

食材 （ 4 人份 ）

  • 中筋麵粉 400g
  • 酵母 4g
  • 糖 20
  • 沙拉油 10
  • 水 190
  • 紅豆沙 240g

 

 

 

作法

  • 1

    將中筋麵粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,攪拌後放至桌搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。 將中筋麵粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,攪拌後放至桌搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

  • 2

    擀成中間厚,周邊薄的圓形片。 擀成中間厚,周邊薄的圓形片。

  • 3

    包入紅豆沙,鬆弛30分鐘(冬天才需要這麼長的時間)。 包入紅豆沙,鬆弛30分鐘(冬天才需要這麼長的時間)。

  • 4

    用手壓平即可。 用手壓平即可。

  • 5

    油溫約120度,中小火炸。 油溫約120度,中小火炸。

  • 6

    炸至兩面金黃即可。 炸至兩面金黃即可。

  • 7

    好吃的油香餅就好了。 好吃的油香餅就好了。

 

 
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