超簡單的-芝麻球
很久之前家裡小朋友就說要吃芝麻球,一直沒有時間去買芝麻,今天天氣好點了,才出門買了芝麻,做個地瓜口味的芝麻球,好Q好好吃,小朋友超愛的。
 

食材 ( 5 人份

  • 地瓜泥 500g
  • 地瓜粉 200g
  • 中筋麵粉 100g
  • 白芝麻 適量
 

作法

  • 1

    地瓜切片,放入電鍋,外鍋一杯水,蒸熟後搗成泥狀,再跟地瓜粉,麵粉混合。 地瓜切片,放入電鍋,外鍋一杯水,蒸熟後搗成泥狀,再跟地瓜粉,麵粉混合。

  • 2

    搓揉均勻即可。 搓揉均勻即可。

  • 3

    分每個大約80~90g大小的劑子,再把它揉圓。 分每個大約80~90g大小的劑子,再把它揉圓。

  • 4

    將揉圓的地瓜球,沾濕後再滾上芝麻,用手揉一揉,讓它沾在球上,以免脫落。 將揉圓的地瓜球,沾濕後再滾上芝麻,用手揉一揉,讓它沾在球上,以免脫落。

  • 5

    油溫約70度,算是很低溫,放入芝麻球,用小火炸,不要攪動它,直接就讓它慢慢炸。 油溫約70度,算是很低溫,放入芝麻球,用小火炸,不要攪動它,直接就讓它慢慢炸。

  • 6

    炸至浮起後,再炸2~3分鐘後,將火開至中小火,再炸2分鐘,這樣炸好的芝麻球才不會塌下去,也較酥脆。 炸至浮起後,再炸2~3分鐘後,將火開至中小火,再炸2分鐘,這樣炸好的芝麻球才不會塌下去,也較酥脆。

 
贊助 

小撇步

千萬在開始炸時不能讓油很高溫,就算是油沒熱就放下芝麻球都可以,但油溫太高才放下去,芝麻球含有水份會起油爆,這樣就危險了,但低溫下去,完全可以很安全,就算炸好了,油溫都不會很高,還很清徹喔。

創作者介紹
創作者 隨意人生 的頭像
隨意人生

隨意人生的部落格

隨意人生 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 悄悄話
  • 悄悄話