超香的-茶香滷肉

 

 

簡介

用茶葉滷肉,香氣逼人,我在二樓做事,距離約30公尺,隔著很多阻隔,但卻一直飄來陣陣香氣,真的讓人難以阻擋的味道,一上桌就吃完了呢。

食材 ( 9 人份

  • 五花肉 900g
  • 蔥段 5支
  • 5片
  • 5粒
  • 辣椒 3支
  • 烏龍茶 15g
  • 八角 2粒
  • 甘草片 3~5片
  • 冰糖 2大匙
  • 醬油 120g
  • 米酒 100g

 

 

 

作法

  • 1

    我把豬肉先冰凍一下較好切片,切約1公分的厚片,鍋中不放油煎至兩面金黃撈起。 我把豬肉先冰凍一下較好切片,切約1公分的厚片,鍋中不放油煎至兩面金黃撈起。

  • 2

    爆香蔥,薑,蒜,辣椒。 爆香蔥,薑,蒜,辣椒。

  • 3

    換個較深的鍋子,把所有材料都放進去,水加至淹到肉即可,大火煮開後,用小火燜煮。 換個較深的鍋子,把所有材料都放進去,水加至淹到肉即可,大火煮開後,用小火燜煮。

  • 4

    30分鐘要翻面一次,之後10分鐘再翻一次,煮約一個小時,汁濃稠即可。 30分鐘要翻面一次,之後10分鐘再翻一次,煮約一個小時,汁濃稠即可。

 

 
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