葉形水煎包

 

家人買了高麗菜,跟我說姐姐們要吃水煎包,因為外面賣的太油又不好吃,所以只好動手做,以前我吃過很多家的水煎包,幾乎都不好吃,現在家人都很挑嘴,健康,衛生,好吃,我做,她們安心。
 

所需時間

45 分鐘

食材 ( 10 人份

  • 中筋麵粉 500g
  • 酵母 5g
  • 20g
  • 10g
  • 240g
  • 高麗菜 300g
  • 胡蘿蔔 30g
  • 絞肉 100g
  • 薑泥 5g
  • 1小匙
  • 醬油 1大匙
  • 胡椒粉 適量
  • 香油 1大匙

 

 

 

作法

  • 1

    將麵粉,酵母,糖,油,水,放在盆中攪拌後,放至桌上搓揉至光滑,再鬆弛3分鐘。 將麵粉,酵母,糖,油,水,放在盆中攪拌後,放至桌上搓揉至光滑,再鬆弛3分鐘。

  • 2

    切成30g大小的劑子。 切成30g大小的劑子。

  • 3

    擀成圓薄片。 擀成圓薄片。

  • 4

  • 4

    高麗菜切末,胡蘿蔔刨絲,加塩醃至出水後擠乾,絞肉加1/4小匙的塩,跟薑泥拌至出筋後,再加上醬油,胡椒粉拌勻,再把高麗菜,胡蘿蔔絲放入,加入香油拌勻即為饀料。 高麗菜切末,胡蘿蔔刨絲,加塩醃至出水後擠乾,絞肉加1/4小匙的塩,跟薑泥拌至出筋後,再加上醬油,胡椒粉拌勻,再把高麗菜,胡蘿蔔絲放入,加入香油拌勻即為饀料。

  • 5

    包入饀料,蓋上濕布,醒15分鐘。 包入饀料,蓋上濕布,醒15分鐘。

  • 6

    鍋中加入少許的油,放入煎包,倒入一杯水,對上鍋蓋,用中火煎。 鍋中加入少許的油,放入煎包,倒入一杯水,對上鍋蓋,用中火煎。

  • 7

    約七~八分鐘就好了。 約七~八分鐘就好了。

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留言列表 (3)

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  • 珍~
  • 拍拍手~很喜歡上妳的格子,因為常常有新料理可以學~
    這個水煎包看起來好好吃...一定要來試試看~
  • 呵呵,謝謝你常來逛,現在愈來愈沒有時間變化食譜了,因為接了些固定生意,假日時間都被限定住,因為是親人,沒法拒絕,也很苦惱呢!

    隨意人生 於 2013/12/08 21:22 回覆

  • 悄悄話
  • 妙麗
  • 看起來很好吃唷^^