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將一根胡蘿蔔切小塊,加400g的水,放入果汁機打成汁,過濾。
將食材上的所有材料放入盆中,攪拌成糰。
放至桌上揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛3分鐘。
擀成長方形。
向內摺三摺,再轉90度。
再擀成長方形,刷少許的水,捲成長柱體。
切約8~10公分的劑子。
放入蒸籠,蓋上扭乾的濕布,做第二次發酵。
這是發酵好的饅頭,今天花了50分鐘。
水開後,中大火蒸15分鐘即可。
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