很好吃的-胡蘿蔔饅頭

 

食材 ( 5 人份
  • 中筋麵粉 500g
  • 酵母 5g
  • 40g
  • 10g
  • 胡蘿蔔汁 230g

 

 

 

作法

  • 1

    將一根胡蘿蔔切小塊,加400g的水,放入果汁機打成汁,過濾。 將一根胡蘿蔔切小塊,加400g的水,放入果汁機打成汁,過濾。

  • 2

    將食材上的所有材料放入盆中,攪拌成糰。 將食材上的所有材料放入盆中,攪拌成糰。

  • 3

    放至桌上揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛3分鐘。 放至桌上揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛3分鐘。

  • 4

    擀成長方形。 擀成長方形。

  • 5

    向內摺三摺,再轉90度。 向內摺三摺,再轉90度。

  • 6

    再擀成長方形,刷少許的水,捲成長柱體。 再擀成長方形,刷少許的水,捲成長柱體。

  • 7

    切約8~10公分的劑子。 切約8~10公分的劑子。

  • 8

    放入蒸籠,蓋上扭乾的濕布,做第二次發酵。 放入蒸籠,蓋上扭乾的濕布,做第二次發酵。

  • 9

    這是發酵好的饅,今天花了50分鐘。 這是發酵好的饅頭,今天花了50分鐘。

  • 10

    水開後,中大火蒸15分鐘即可。 水開後,中大火蒸15分鐘即可。

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