地瓜包
上星期蒸熟的地瓜泥,今天解凍後做了地瓜包,完全沒有水很不好做,還好味道不錯。
 

所需時間

90 分鐘

食材 （ 5 人份 ）

  • 中筋麵粉 300g
  • 蒸熟地瓜泥 200g
  • 酵母 3g
  • 糖 10g
  • 油 10g
    • 饀料
    • 絞肉 100g
    • 蘿蔔乾 150g
    • 蒜末 1大匙
    • 醬油 1小匙
    • 胡椒粉 1/2小匙
    • 香油 1小匙
 

作法

  • 1

    將所有材料放入盆中,攪拌均勻。 將所有材料放入盆中,攪拌均勻。

  • 2

    放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘。 放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘。

  • 3

    搓揉成長條狀,切45g的劑子。 搓揉成長條狀,切45g的劑子。

  • 4

    擀成圓薄形。 擀成圓薄形。

  • 5

    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵,今天我花了45分鐘才發酵完成。 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵,今天我花了45分鐘才發酵完成。

  • 6

    水滾後,中大火蒸15分鐘即可。 水滾後,中大火蒸15分鐘即可。

 

 

饀料的做法:爆香蒜片,放入絞肉炒至變色,再放入蘿蔔乾炒至蘿蔔乾香味出來後再放醬油,胡椒粉,香油拌勻即可放涼備用。

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