芋頭酥

 

家人蒸了芋頭,但太乾了,所以我加奶油跟糖,做了酥餅,很好吃喔。
 

所需時間

60 分鐘

食材 （ 8 人份 ）

    • 油皮
    • 中筋麵粉 300g
    • 豬油 90g
    • 糖 25g
    • 水 120g
    • 油酥
    • 低筋麵粉 240g
    • 豬油 120g
    • 饀料
    • 芋泥 600g
    • 奶油 40g
    • 糖 20g

 

 

 

作法

  • 1

    [油皮]材料放入盆中,拌勻後搓揉至不粘手,鬆弛20分鐘,再分10個劑子。 [油酥]材料放入盆中,拌勻後,分10個劑子。 油皮材料放入盆中,拌勻後搓揉至不粘手,鬆弛20分鐘,再分10個劑子。 油酥材料放入盆中,拌勻後,分10個劑子。

  • 2

    [油皮]包入[油酥] 油皮包入油酥

  • 3

    接口處壓平,用擀麵棍從中間往上擀,再往下擀,捲起來。 接口處壓平,用擀麵棍從中間往上擀,再往下擀,捲起來。

  • 4

    再把擀好的劑子,再相同的方式再擀一次,鬆弛10分鐘。 再把擀好的劑子,再相同的方式再擀一次,鬆弛10分鐘。

  • 5

    芋頭放入電鍋蒸熟後,加入奶油跟糖搗成泥狀,揉成長條,再切約40g,揉圓。 芋頭放入電鍋蒸熟後,加入奶油跟糖搗成泥狀,揉成長條,再切約40g,揉圓。

  • 6

    將劑子中間切開,切開面朝上 將劑子中間切開,切開面朝上

  • 7

    ,壓平擀圓薄片,包入芋泥饀。烤箱180度預熱10分鐘。 ,壓平擀圓薄片,包入芋泥饀。烤箱180度預熱10分鐘。

  • 8

    放入烤箱180 度,烤25~30分鐘即可。 放入烤箱180 度,烤25~30分鐘即可。

arrow
arrow
    全站熱搜

    隨意人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄