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香辣腐乳炸雞

 

簡介

家裡買豆腐乳,準備中秋節要烤肉用的,我就拿了一塊做了這道炸雞,很香很好吃喔。

所需時間

20 分鐘

食材 （ 4 人份 ）

  • 雞胸肉 1付
  • 粗粒地瓜粉 適量
    • 醃料
    • 米酒 1大匙
    • 塩 1/2小匙
    • 胡椒粉 1/2小匙
    • 辣味豆腐乳 1塊

 

 

 

作法

  • 1

    雞胸肉切小塊,加上[醃料]醃約15分鐘。 雞胸肉切小塊,加上醃料醃約15分鐘。

  • 2

    全部都裹上地瓜粉,放至反潮(即地瓜粉出現潮濕狀),這樣炸時才不會掉地瓜粉,保持油的乾淨。 全部都裹上地瓜粉,放至反潮(即地瓜粉出現潮濕狀),這樣炸時才不會掉地瓜粉,保持油的乾淨。

  • 3

    油溫約140度左右時,放入雞塊。 油溫約140度左右時,放入雞塊。

  • 4

    炸至雞塊浮起後,約1分鐘撈起。 炸至雞塊浮起後,約1分鐘撈起。

  • 5

    把油溫燒熱至180度左右,放入剛炸的雞塊,炸至金黃撈起即可。 把油溫燒熱至180度左右,放入剛炸的雞塊,炸至金黃撈起即可。

 

 
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