·        主料

·        配料

  •      適量
  • 韭菜    600g
  • 豆干    6
  • 紅蔥酥   30g
  • 蝦皮     20g
  • 胡椒粉  適量
  • 冬粉    1
  • 香油    適量

1. 起油鍋放少許油,爆香蝦皮後再加作豆干末,炒至有點焦黃後再加入紅蔥酥拌炒一會,再放入胡椒粉,塩拌炒均勻後盛出,放涼備用


2.將炒好的料,跟韭菜,冬粉,芝麻油拌勻備用


3. 將主料全部放入盆中,



4. 攪拌成團, 放入桌上揉成光滑,蓋上保鮮膜,醒約5~10分鐘



5. 揉成長條狀, 切成50g的劑子, 擀成圓薄狀,包入饀料


6. 放入蒸籠,做第二次發酵,今天天氣冷,我醒了約一個小時又20分鐘才完成。




7. 水滾後中火蒸15分鐘即可




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