· 主料
· 配料
- 鹽 適量
- 韭菜 600g
- 豆干 6塊
- 紅蔥酥 30g
- 蝦皮 20g
- 胡椒粉 適量
- 冬粉 1紮
- 香油 適量
1. 起油鍋放少許油,爆香蝦皮後再加作豆干末,炒至有點焦黃後再加入紅蔥酥拌炒一會,再放入胡椒粉,塩拌炒均勻後盛出,放涼備用
2.將炒好的料,跟韭菜,冬粉,芝麻油拌勻備用
3. 將主料全部放入盆中,
4. 攪拌成團, 放入桌上揉成光滑,蓋上保鮮膜,醒約5~10分鐘
5. 揉成長條狀, 切成50g的劑子, 擀成圓薄狀,包入饀料
6. 放入蒸籠,做第二次發酵,今天天氣冷,我醒了約一個小時又20分鐘才完成。
7. 水滾後中火蒸15分鐘即可
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