• 主料
  • 中筋麵粉600g
  • 老面    200g
  • 水      300g
  • 酵母      6g
  • 糖       30g
  • 油       15g
  • 配料
  • 培根     適量
  • 鹽       適量
  • 胡椒粉   適量
  • 蔥花     適量

1. 將培根切末,放少許油炒香培根,撒上黑胡椒粒,盛出放涼備用


2. 將麵粉,糖,酵母,老面,油,水全都放入盆中, 攪拌成團, 放在桌上揉成光滑,蓋上保鮮膜醒5~10鐘




3. 揉成長條狀, 擀成長方形,抹上油,撒上塩,胡椒粉, 撒上蒽花,培根




4. 卷成長條狀,壓平一下, 切成三公分左右大小的劑子, 兩個相迭,用筷子向下壓,用手將兩端向下擰,粘合在一起




5. 放入蒸籠,作第二次發酵




6. 水滾,中火蒸12分鐘即可




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