close


以前住台北的時候,在舊士林夜市,永和樂華夜市吃了這道蚵仔煎,吃完後都很回味,前幾年去士林夜士再去吃了這一道就感到失望,味道差多了,今天自己來做這道蚵仔煎,回味以前的味道,回甘。

食材

  • 蚵仔煎 半斤
  • 小白菜 半斤
  • 蛋 3個
  • 地瓜粉 2大匙
  • 樹薯粉 2大匙
  • 太白粉 1大匙
  • 水 1碗
  • 海山醬 適量
 

作法

  • 1

    將地瓜粉,樹薯粉,太白粉跟水放在碗中攪拌均勻


  • 2

    鍋裡放一大匙的油,打入一個蛋,旁邊放入蚵仔


  • 3

    將蛋打散後倒入粉漿(倒入時記得要攪拌一下,因為這種粉會沉澱)


  • 4

    再放入小白菜,看到粉漿變白之後,翻面再煎,煎至沒有水份就可以了。


  • 5

    盛盤淋上海山醬就可以食用囉。


 

小撇步

沒有海山醬也可以用甜辣醬,我只覺得海山醬較對味。


arrow
arrow
    全站熱搜

    隨意人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄