- 1
將前五項放入盆中攪拌均勻後,倒入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
- 2
麵糰擀成長方形,刷上沙拉油,撒上塩,胡椒粉,蔥花。
- 3
三分之一往外摺,在表面上再刷上沙拉油。
- 4
再往上摺,摺成長方形,用手稍微壓平整型一下。
- 5
用刀子切約三公分的劑子。
- 6
兩個劑子疊在一起,用筷子從中問壓下去,抽出筷子。
- 7
鬆弛約三分鐘,用手捉住兩端拉長,約略2~3倍左右。
- 8
用筷子放在拉長的劑子背面,左手捉住兩諯,右手拿著筷子旋轉兩圈,右手拿的筷子往左手捉住的兩端麵皮上壓下去即可,放進蒸籠做第二次發酵。
- 9
水滾後,中火蒸12分鐘就好了。
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