看到有網友做了這道蔥肉餅,她是用發酵麵糰做的,我是用燙麵的方式做,用半煎半炸的方式做,味道很棒喔,試試吧!
所需時間
45 分鐘
食材 （ 5 人份 ）
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- 餅皮
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- 醃料
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- 調味料
作法
- 1
餅皮部份,將麵粉放入盆中,沖入滾水後攪勻再倒入冷水攪拌。 - 2
搓揉至沒有粉末即可鬆弛30分鐘。 - 3
絞肉加上醃料攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏,要用時再拿出。 - 4
蔥切末後,放在較陰涼的地方,要用時再加上調味料不能切好就放,不然會被塩給軟化出水。 - 5
鬆弛過後再搓揉得更光滑些。 - 6
將麵糰搓成長柱體,切成等量的劑子,再擀成中間厚兩邊薄的圓形狀。 - 7
放入1大匙半的肉饀料,再放上1大匙的蔥,包起來的方式就是往上推捏緊。 - 8
鍋裡放較多的油,放入包好的餅,用中小火煎。 - 9
煎至兩面金黃即可。 - 10
好吃的蔥肉餅就可以上桌了。
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