炸可樂餅剛開始時先將油燒熱至140~150度,讓可樂餅定形,之後可以關火也可以用微火炸,目的是讓餅裡面也能均均受熱,而且也讓麵包粉不會因為溫度太高而燒焦,2分鐘轉小火是讓溫度升高讓外表金黃。

所需時間

10 分鐘


食材 ( 3 人份

  • 馬鈴薯泥 300g
  • 鮪魚 1罐
  • 洋蔥 1/2顆
  • 玉米粒 50g
  • 1個
  • 低筋麵粉 適量
  • 麵包粉 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 美奶滋 15g
 

作法

  • 1

    將馬鈴薯切小塊,放入電鍋,外鍋放一杯水,蒸熟,蒸熟後壓成泥。


  • 2

    將馬鈴薯泥,洋蔥切末,玉米粒,鮪魚,胡椒粉,美奶滋放在盆中,攪拌均勻。


  • 3

    將第2項搓成約50g大小的餅,沾上麵粉。


  • 4

    沾上蛋液,再沾上麵包粉。


  • 5

    用手掌稍微壓緊,整形一下。


  • 6

    油燒熱至140度左右,轉微火,放入薯球放入,約2分鐘後再轉至小火,炸至金黃即可。


  • 7

    好吃的可樂餅就好了。



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