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以前很流行的上海烤饅頭,一段的熱潮過後,就消失了,想再試試那個滋味,只好自己動手做囉!

 

食材

  • 中筋麵粉 600g
  • 酵母 6g
  • 奶粉 45g
  • 水 300g
  • 糖 60g
  • 奶油 200g
  • 蛋 1顆
 

作法

  • 1

    將前五項材料放入盆中,攪拌後放至桌上揉至光滑,蓋上保鮮膜靜置5分鐘 將前五項材料放入盆中,攪拌後放至桌上揉至光滑,蓋上保鮮膜靜置5分鐘

  • 2

    將麵糰擀成長方形,刷上溶化後的奶油 將麵糰擀成長方形,刷上溶化後的奶油

  • 3

    將麵皮對摺 將麵皮對摺

  • 4

    用刀子切0.5公分的條狀,靜置2~3分鐘左右 用刀子切0.5公分的條狀,靜置2~3分鐘左右

  • 5

    每五條纏繞在手指捲成螺旋狀後,放入烤盤,靜置25分鐘左右,抹上蛋汁。 每五條纏繞在手指捲成螺旋狀後,放入烤盤,靜置25分鐘左右,抹上蛋汁。

  • 6

    靜置15分鐘時,先將烤箱180度預熱10分鐘,時間到將烤盤放入,烤18分鐘至表面金黃酥脆即可。 靜置15分鐘時,先將烤箱180度預熱10分鐘,時間到將烤盤放入,烤18分鐘至表面金黃酥脆即可。

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